Toen ik nog vlees at, hield ik ook erg van saucijsjes en braadworst. Dit zijn zeker niet de meest gezonde vleessoorten, want het is bewerkt vlees. En vanzelfsprekend zijn vegetarische en vegan worsten al helemaal bewerkt. Maar als je ze dan toch eet, kun je beter maar de meeste verstandige keuze maken. Daarom neem ik de verschillende soorten vegaworsten een goed onder loep en kijk ik wel volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum het meest gezond / het minst ongezond zijn.
Waar moet een gezonde vegetarische worst aan voldoen?
Dit zijn de richtlijnen van het Voedingscentrum:
- Niet te veel verzadigd vet: ≤ 2,5 g/100 g
- Niet te veel zout: ≤ 1,1 g/100 g
- Geen toegevoegd suiker
- Voldoende ijzer: ≥ 0,8 mg/100 g
- Voldoende B12: ≥ 0,24 mcg/100 g en/of
- Voldoende B1: ≥ 0,06 mg/100 g
- Voldoende eiwit: ≥ 20% van de energiewaarde.
Overzicht voedingswaarde vegaworsten
Hieronder zie je hoe de verschillende soorten vegetarische en vegan worsten in de supermarkt scoren op deze richtlijnen. Je ziet hier steeds de voedingswaarde per 100 gram van het product.
| Product | Energie (kcal) | Verzadigd vet (gr) | Zout (gr) | Suiker (gr) | IJzer (mg) | Vit. B12 (mcg) | Eiwit (gr) |
| De Vegetarische Slager Bratwurst | 153 | 1,2 | 1,7 | 1,3 | 7 | 0,5 | 15 |
| Jumbo Lekker Veggie Braadworst Vegetarisch | 151 | 0,8 | 1,57 | 0,8 | 7 | 0,5 | 14,5 |
| Vegetarische Slager Little willies worstjes | 162 | 0,7 | 1,6 | 1,6 | – | – | 14.6 |
| AH Mini worstjes | 165 | 0,7 | 1,8 | 0,8 | – | – | 14 |
| Garden Gourmet Vegetarische worstjes | 254 | 2 | 1,5 | 0,7 | – | – | 13,9 |
| Moving Mountains Sausages* | 216 | 9,6 | 1,5 | 0,7 | – | – | 15 |
| Garden Gourmet Vegetarische incredible Bratwurst* | 173 | 4,5 | 1,1 | 0,7 | – | – | 15 |
| Garden Gourmet Vegetarische incredible chorizo* | 179 | 4,8 | 1,1 | 1,2 | – | – | 15 |
| Beyond Meat Sausages* | 238 | 7 | 1,35 | 0 | – | – | 15 |
| AH Gemarineerde worstjes | 20 | 1,18 (0,08 gr transvetten!) | 1,5 | 1,9 | – | – | 14,3 |
Gezonde vegetarisch burgers – Wat valt op?
Qua verzadigde vetten valt op dat vooral de ‘luxere’ worsten van Moving Mountains, Beyond Meat en de Incredible worsten van Garden Goumet hier slecht scoren. Dit komt doordat deze worsten bijna allemaal met kokosolie zijn bereid. De gemarineerde worstjes van AH zou ik sowieso vermijden, omdat die transvetten bevatten. De andere worsten bevatten allemaal netjes minder verzadigd vet dan de richtlijnen van het Voedingscentrum.
Zout
Zout blijft helaas een dingetje, overigens ook voor de worsten die wel van echt vlees zijn in de supermarkt. Hier scoren de Incredible worsten van Garden Gourmet het best. Daarna volgende Beyond Meat Sausages.
Suiker
Als we naar de suikers kijken, vermeldt alleen Beyond Meat 0 gram suiker op het etiket. Daarna scoren de Incredible Bratwurst van Garden Gourmet het best. Ook de miniworstjes van AH bevatten relatief weinig suiker.
IJzer en vitamines
Op het gebied van toegevoegd ijzer en vitamines valt op dat die in bijna geen enkele worst aanwezig zijn. Alleen de braadworstjes van de Jumbo en Bratwurst van de Vegetarische Slager bevatten ijzer en vitamine B12.
Eiwitten
Een eiwittengehalte van 20 procent van het aantal kilocalorieën in de worsten, haalt geen enkele vega(n)worst. Ook hier geldt dat dit overigens ook geldt voor bijna alle vleesproducten in de supermarkt. Het hoogste gehalte eiwitten ten opzichte van aantal kilocalorieën vind je in de braadworstjes van de Jumbo en Bratwurst van de Vegetarische Slager.
Conclusie – Welke vegetarische worst is het gezondst?
Welke worst het meest gezond is, is dus lastig te zeggen. Het hangt er vanaf wat je belangrijk vindt. De Bratwurst van de Vegetarische Slager en de braadworstjes van Jumbo hebben als enige toegevoegde ijzers en vitamine B12. Ook scoren ze het best qua eiwittengehalte en voldoen ze aan de richtlijn voor verzadigde vetten. Maar ze bevatten wel teveel zout en relatief meer suiker dan de rest.
Dit kun je op de koop toenemen of je kiest voor de Incredible Bratwurst van Garden Gourmet of The Beyond Meat sausages, maar daar zitten dan wel weer veel verzadigde vetten in. Aangezien die worsten de richtlijnen voor verzadigde vetten van het Voedingscentrum verder overschrijden van de Bratwurst van de Vegetarische Slager en de braadworstjes van Jumbo doen op het gebied van zout en suiker, zou ik toch voor dit laatste kiezen.
waarom worden de vegetarische produkten van aldi en lidl hier niet vermeld?
Deze producent heb ik helaas niet mee kunnen nemen, omdat ik ze zelf nog nooit heb gekocht. Verder staat voedingswaarde informatie van de producten van Aldi en Lidl niet op hun website.
Wat ik me afvraag is waarom iedereen zo graag wil dat het de vleesvariant benaderd. Maak gewoon een worstje dat lekker smaakt zonder de focus op het vervangen van de vlees smaak.