Over een paar weken arriveert de Sint weer in ons land. Dat is ook de tijd van speculaas en laat ik daar nou net heel erg van houden. Gewoon omdat het erg lekker is, maar ook de heerlijke geur van speculaas in huis maakt mij blij. Gevulde speculaas is mijn lievelings, maar daar heb ik […]
Zelfgemaakte gembershots met kurkuma en mandarijn
Je ziet ze tegenwoordig regelmatig bij verschillende supermarkten en lunchrestaurantjes: gembershots. Ik vind ze best lekker, een beetje scherp en lekker veel vitamientjes. Ze zijn alleen meestal erg duur. Daarom besloot ik toen ik wat gember en kurkuma overhad ze eens zelf te maken. Dat is eigenlijk heel gemakkelijk. Om er toch iets zoets aan […]
Vegan pistachekoekjes met amaretto
Zoals jullie misschien wel gezien hebben op dit blog, heb ik de afgelopen maanden verschillende soorten koekjes gemaakt. De recepten vind je hier. Vorige week was ik ook weer lekker aan het bakken en maakte ik pistachekoekjes met amaretto. Een mooie Italiaanse smaakcombinatie. Tip! Maak je liever koekjes zonder alcohol? Dan kun je ook een […]
Herfstgroenten, welke zijn er en wat kun je ermee? – Update oktober 2023
Het is weer herfst en rond die tijd krijg ik altijd extra veel zin om te koken en te bakken. Heerlijke gerechten met appels en peren en natuurlijk ook veel herfstgroenten, zoals diverse koolsoorten, pompoen en pastinaak.. Wil je de komende maanden ook lekker aan de slag met herfstgroenten en misschien nog wat nieuwe groentes […]
Mijn favoriete vegan latte drankjes
Sinds ik een paar jaar geleden een melkopschuimbeker van Philips Senseo kocht, maak ik thuis regelmatig latte’s met plantaardige melk. Hier lees je welke vegan opschuimmelk ik hier het liefst voor gebruik. Meestal maak ik gewoon een koffie latte, maar ik maak ook wel eens andere soorten drankjes. In dit artikel lees je welke mijn […]
Vegan in Brugge – Overzicht en tips
De afgelopen week waren we een paar dagen in Brugge. Omdat het soms best een uitdaging kan zijn om vegan restaurants te vinden als je op citytrip gaat, doe ik altijd van te voren al wat research. In Brugge zitten niet heel veel restaurant die volledig vegan zijn, maar gelukkig wel een paar en er […]
Vegan pompoentaartjes met pumpkin spice
Dit recept begon eigenlijk met het plan om een pumpkin spice latte te maken. Hiervan had ik dus pompoenpuree gemaakt met pumpkinspice kruiden. Alleen natuurlijk veel te veel. Dus besloot ik de rest gebruiken als vulling voor pompoentaartjes. Hiervoor heb ik nog een paar kleine aanpassingen gedaan aan de puree. Het resultaat was echt heel […]
Vegan eten in De Efteling – Update september 2023
De Efteling heeft van alle parken in Nederland misschien wel de meeste vegan opties en daar komen er steeds meer bij. In dit artikel geef ik je een overzicht van wat je zoal kunt eten als veganist in de Efteling. Plantaardige melk in je koffie In de Efteling kun je op verschillende plekken vegan melk […]
Overnight oats met chiazaadjes
Op doordeweekse dagen ontbijt ik meestal met een warm havermoutpapje met wat fruit erdoor. Als ik naar kantoor moet, kies ik vaak voor overnight oats. Het voordeel daarvan is dat je het ‘s-avonds van te voren al kunt maken. De volgende ochtend haal je het uit de koelkast en kun je het meteen eten. Wel […]
Recept voor vegan kulfi ijsjes met pistache
Kulfi is een Indiaas dessert. Het zijn een soort kegelvormige ijsjes gemaakt met melk, noten en kruiden. Ik maak in dit recept een vegan versie met amandelmelk, suiker, pistachenoten, amandelen en kardemompeulen. De kardemom geeft een kruidige smaak aan het ijs. Het is dus niet een ‘gewoon’ ijsje qua smaak en je moet daar wel […]