Het was in de aanloop naar Kerst een wat rommeligere eetweek. Wel met heel veel lekkers, maar ik had deze week eigenlijk alleen voor de eerste dag echt een eetplanning. De rest van de week heb ik gewoon geïmproviseerd met wat we hadden. Voor de Kerstdagen hielden we het gemakkelijk en hebben we eten laten […]
Recept voor oliebollen uit de Airfryer
Zelf oliebollen bakken. Ik had dat nog nooit gedaan. Zolang als ik op mezelf woon, heb ik namelijk geen frituur. Nu heb ik sinds een paar jaar wel een Airfryer, maar daar oliebollen in bakken dat gaat niet. Dat dacht ik tenminste. Tot ik op de website van Philips een recept tegenkwam voor oliebollen uit […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #51 – 2020
Deze week was ook weer heel divers. Ik heb niet elke dag zelf gekookt, twee keer gingen voor afhalen. En sommige gerechten lijken stiekem toch best veel op elkaar, zie ik aan de foto’s. Wraps en pannenkoeken De gerechten die we in het weekend aten, zijn daar een goed voorbeeld van. Op zaterdagavond aten we […]
Scrambled tofu (vegan roerei)
Een broodje met roerei. Toen we nog regelmatig eieren aten, was dat toch wel één van mijn favoriete ontbijtgerechten voor in het weekend. Sinds we geen eieren meer eten (althans niet in gerechten die ik zelf maak), aten we dit dus nooit meer. Op diverse plekken online had ik natuurlijk wel al gelezen dat je […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #50 – 2020
Week vijftig alweer. Het einde van het jaar nadert nu snel. Toch voelt het nog helemaal niet zo en dat komt denk ik vooral doordat we nu zoveel tijd thuis doorbrengen. Allerlei kleine dingen die normaal tegen de Kerstdagen plaatsvinden, zoals ‘s avonds naar huis rijden in de auto terwijl het al donker is en […]
Vegan rendang van jackfruit
We aten vorig jaar een paar keer vegan rendang bij The Happiness Kitchen in Eindhoven. Dat vond ik zo lekker, dat ik het zeker nog een keer zelf wilde maken. Maar ja, zoals met zoveel gerechten die ik wil maken geldt: zoveel te koken en je kunt maar zoveel gerechten maken en eten. Dus keuzes […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #49 – 2020
Deze week stonden er voor de verandering best veel vleesvervangers op het menu. Normaal gebruik ik die niet zo vaak, omdat ze niet per se heel gezond zijn. Maar zo af en toe moet het kunnen. Verder was het een heel diverse eetweek, waarin ik ook weer het nodige heb geïmproviseerd en nieuwe dingen heb […]
Geroosterde pompoen uit de oven, met couscous
Soms heb je van die gerechten waarvan je alleen al van het kleurrijke uiterlijk heel blij wordt. En als het dan ook nog eens heel gezond, dan ben ik best trots op mijn creaties. Dat geldt zeker voor deze geroosterde pompoen met couscous. Het is een lekker herfstig, kleurrijk gerecht. En door de pompoen, rucola, […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #48 – 2020
Deze eetweek was vooral een lekker week. Of het ook echt heel gezond was allemaal? Nou, dat valt wel mee, maar we houden het maar op een lekkere cheatweek. 🙂 Shoarma en macaroni We begonnen deze eetweek op zaterdagavond met shoarma van tempeh en zelfgemaakte frietjes uit de airfryer. Ik had er ook weer volkoren […]
Zoete aardappel carpaccio
December feestmaand komt er weer aan. Alhoewel die dit jaar anders zal zijn dan anders, blijft deze maand natuurlijk wel erg geschikt om eens heerlijk uit te pakken in de keuken. En dat hoeft helemaal niet zo moeilijk of veel werk te zijn. Wil je tijdens de Kerst bijvoorbeeld een feestelijk en gezond vegan voorgerecht […]