In de weekenden probeer ik altijd van de ontbijtjes en/of lunches iets extra speciaals te maken. Zo eet ik graag toast of een broodje met scrumbled tofu of avocado. En ook deze vegan clubsandwich vind ik erg lekker. Laatst maakte ik weer een nieuwe heerlijke creatie die ik hier graag met jullie wil delen, namelijk: […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #41 – 2021
Onze vakantie is alweer een week voorbij. Terug naar het normale leven dus. Dat is ook te zien aan dit weekoverzicht. In het weekend heb ik nog wat uitgebreider gekookt. Doordeweeks koos ik natuurlijk weer voor maaltijden die wat sneller klaar waren. Stamppot en shoarma De koudere maanden zijn weer aangebroken en dus is het […]
Vegan op vakantie in Nederland – Hoe doe je dat met eten?
Vakanties in Nederland en vegan eten. Ik heb hier inmiddels verschillende ervaringen mee. Vorig jaar hadden we het met het vegan arrangement van Pier 7 in Vlissingen en Hotel Bieze in Borger, Drenthe eigenlijk heel goed voor elkaar. Bij beide hotels waren er voldoende vegan opties en kon het ontbijt vegan gemaakt worden. Natuurlijk had […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #40 – 2021
We genoten deze week nog even onze laatste vakantieweek. We waren ook een paar dagen in een hotel bij Nationaal Park Veluwezoom. Het hotel heeft geen restaurant en we hadden ons hondje bij ons. We wilden haar niet alleen op de kamer laten om naar een restaurant in de buurt te gaan, dus kozen we […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #39 – 2021
Deze eetweek stond in het teken van mijn verjaardag en de eerste week van onze vakantie. We waren ook een paar dagen in een huisje in St. Maartenszee in Noord-Holland. En natuurlijk hebben we deze week ook weer veel lekkers gegeten. Taart, salade en frietjes Voor mijn verjaardag hadden we vegan rijstevlaai besteld van Royals […]
Recept voor pastinaaksoep met groenteballetjes
Een lekker zelfgemaakt groentesoepje met wat belegde crackers erbij. Dat is bijna elke dag mijn lunch. Natuurlijk wissel ik veel af in de soorten soepjes die ik maak en nu de herfst is aangebroken, komen er weer lekker veel groentes in het seizoen waar je heerlijke soepjes mee kunt maken. Zo maak ik altijd wel […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #38 – 2021
Het was deze eetweek weer een beetje anders dan anders. Dat begon eigenlijk zaterdag al. We hadden overdag al uitgebreid geluncht met vrienden en tegen het eind van de middag nog een stuk appeltaart met ijs op. Allemaal heel lekker natuurlijk, maar daarom hielden we het avondeten klein. We aten alleen nog een broodje met […]
Geroosterde bloemkoolsteak recept
Bloemkool is als vleesvervanger wat mij betreft een ideaal ingrediënt. Natuurlijk is het qua voedingswaarden niet te vergelijken met vlees maar qua structuur en bite kun je in veel verschillende soorten gerechten bloemkool gebruiken om het vlees te vervangen. Zo vervang ik in wokgerecht kipstukjes regelmatig door bloemkoolroosjes, maar je kunt met bloemkool lekkere vegan […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – # 37 – 2021
Het was deze week niet echt een heel gezonde week qua avondeten. Ik heb ook veel minder zelf gekookt dan normaal gesproken. BBQ en Sushi Afgelopen zaterdag hadden we een huwelijksfeest van vrienden. Voor het avondeten was er een barbecue geregeld. Wij aten een vegan burger, een vegan worst en maïskolf en nog wat bijgerechten, […]
Gemakkelijke vegan tiramisutaart
Tiramisu is natuurlijk altijd lekker en dat je dit toetje ook gemakkelijk vegan kunt maken, kon je al zien in dit recept: vegan tiramisu. Deze keer besloot ik een tiramisutaart te maken met als basis de kookpudding met roomsmaak van Dr. Oetker. Deze pudding is volledig vegan, als je ‘m maakt met plantaardige melk. Verder […]