Het was weer een eetweek met veel groente. Ik koos deze keer voor veel wokgerechten en geïmproviseerde gerechten met alle groentes die we in huis hadden. Shoarma en wok We begonnen de eetweek op zaterdagavond met een gerecht dat we inmiddels wel een ‘klassieker’ kunnen noemen, omdat het regelmatig terugkomt op ons weekmenu. Namelijk: vegan […]
Vegan eten op wintersport in Oostenrijk – 2022
Als je als vegan op wintersport gaat, zul je vaak zien dat het vegan aanbod op de pistes en restaurants minimaal is of zelfs niet bestaand. Dat is ook in Ehrwald in Oostenrijk zo. Wij hebben erg veel geluk dat bij het hotel waar we al jaren komen de kok rekening houdt met onze eetwensen. […]
Keukenneusje’s weekoverzicht #11 – 2022
De eerste week na onze wintersportvakantie was, zoals het hoort bij een post-vakantie-week, een beetje rommelig en improviseren. Omdat we op zaterdagavond nog in Oostenrijk waren, begin ik dit weekoverzicht met de zondagavond. Wat voor een lekkers we allemaal in Oostenrijk hebben gegeten, lees je komende week in een aparte blogpost. Frietjes en salade We […]
Keukenneusje’s weekoverzicht #9 – 2022
Het weekoverzicht staat deze keer een dagje eerder op dit blog, want we gaan bijna op vakantie :-). De afgelopen eetweek was een beetje rommelig, maar natuurlijk wel weer met veel lekkers erin. Babi pangang en wok met tempeh We begonnen afgelopen zaterdagavond met Jordan’s lievelingsgerecht, vegan babi pangang van seitan. Jordan zijn ouders aten […]
Tofu en spruitjes uit de Airfryer
Deze keer een lekker, simpel gerecht dat heel snel klaar is en supergemakkelijk te maken is. In ongeveer 15 minuten heb je het op tafel staan. Namelijk: tofu en spruitjes uit de Airfryer in een sausje met sinaasappels als hoofdingrediënten. In dit gerecht gebruik ik trouwens spruitjes als groente, maar je kunt ook variëren en […]
Keukenneusje’s weekoverzicht #8 – 2022
Het was weer mooie eetweek, waarin ik een paar nieuwe recepten heb uitgeprobeerd, maar natuurlijk ook gewoon de nodige vertrouwde klassiekers. En het allerbelangrijkste, het was weer allemaal erg lekker. Spätzle en stoofvlees Of nou ja, bijna allemaal. Alweer een aantal jaren geleden kreeg ik met Sinterklaas een spätzlemaker, maar ik had ‘m nog nooit […]
Vegan sabich, zonder ei
Sabich komt oorspronkelijk uit Israël. Het is een pitabroodje gevuld met gebakken aubergine, rauwkost en peterselie. Er horen eigenlijk ook gekookte eieren op, maar die heb ik voor dit recept weggelaten, het is immers een vegan sabich. Verder worden er twee sauzen op de sabich gedaan. De eerste is Amba, een soort mangosaus en de […]
Keukenneusje’s weekoverzicht #7 – 2022
Het was deze week een lekker gevarieerde week qua eten met veel verschillende gerechten. We begonnen op zaterdagavond met pannenkoeken. Ik maak daar altijd gebakken appeltjes bij en deze keer deed ik er ook stukjes peer door. Een lekkere vulling voor op de pannenkoeken. Sabich en pasta Op zondagavond maakte ik weer een gerecht waarvan […]
Recept voor vegan soto ajam
Soto ajam is een Indonesische soep met kip. Ik maakte een vegan versie met tempeh. Dit recept heb ik samengesteld na wat research op internet en is een combinatie van verschillende recepten die ik tegenkwam en wat eigen improvisatie, omdat ik niet alles in huis had en geen ingewikkelde ingrediënten wilde gebruiken. Alles bij elkaar […]
Keukenneusje’s weekoverzicht #6 – 2022
Al met al stonden er deze week wat minder groentes op het menu dan de vorige weken. Het was natuurlijk wel weer een week vol lekkers. Vegan burgers en lasagne We begonnen deze eetweek op zaterdagavond met mijn favoriete vegan burgers. Ik maakte deze polenta aubergine burgers met frietjes en salade erbij. Het was ook […]