Het was een beetje een aparte week natuurlijk, omdat hij na twee werkdagen alweer doorbroken werd met Koningsdag. Dat was voor ons trouwens meteen de start van anderhalve week vakantie. Qua eten was het weer een heel mooie, diverse week met verschillende soorten gerechten. Pokébowl en kapsalon We starten op zaterdagavond met een pokébowl met […]
Aubergine schnitzels recept
Vegan schnitzels kun je op verschillende manieren maken. Ik kies regelmatig voor alternatieven met groente, zoals deze bloemkool schnitzels. Maar ook aubergine is erg geschikt om te paneren. Ik vind bij aubergine schnitzels paneren met panko in plaats van paneermeel het lekkerst, omdat het dan net wat knapperiger wordt en meer structuur heeft. Voordeel van […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #16 – 2022
Het was weer een eetweek met veel lekkers. We gingen vorig weekend een keertje uit eten. Verder stonden er vooral veel gerechten met een Aziatisch tintje op het menu. Vegan junkfood en nasi We trapten op zaterdag het lange Paasweekend af met een bezoekje aan de bioscoop. Daarna gingen we met vrienden uit eten bij […]
Vegan mosterdsoep met prei
Een lekker pittige mosterdsoep met prei erdoor. Dat is toch wel één van mijn favoriete soepen. Vroeger deed ik er ook altijd spekjes door, maar tegenwoordig natuurlijk niet meer. En ik kan je vertellen, je mist er eigenlijk ook helemaal niks aan :-). In dit recept voor vegan mosterdsoep met prei gebruik ik in plaats […]
Keukenneusje’s weekoverzicht #15 – 2022
Het was weer een diverse eetweek. Er kwamen gerechten voorbij met een Hollands tintje, maar ook Italiaanse en Indiaase maaltijden. Kortom: weer een mooie mix. Pizza en dahl We begonnen deze eetweek op zaterdagavond met pizza. Ik had kant-en-klare pizzabodems van Albert Heijn en deed er zelf verschillende soorten groente op, zoals spinazie, courgette en […]
Vegan Oreocake recept
Oreo’s zijn Jordan zijn favoriete koekjes, dus als ik daar iets maak, zit het eigenlijk altijd wel goed. Bovendien zijn Oreo’s volledig vegan, tenminste de traditionele. In sommige smaakjes kan wel melk of ei verwerkt zijn. Ik besloot deze keer een vegan Oreocake te maken. Natuurlijk is de cake verder ook helemaal vegan, omdat ik […]
Keukenneusje’s weekoverzicht #14 – 2022
Deze week stonden er veel gerechten op het menu, die eigenlijk bij ons vaker terugkomen op het weekmenu. Hierdoor was deze eetweek voor eens misschien wel het meest representatief voor wat we regelmatig eten. Burgers en babi pangang We begonnen op zaterdagavond met een lekker simpel, weekendgerecht: burgers en frietjes. Voor de burgers had ik […]
Vegan gado gado met tempeh en kokosrijst
De afgelopen weken zijn er door vakantie en dat ik daarna corona had even geen nieuwe recepten op dit blog verschenen. Nu ik weer beter ben, heb ik gelukkig weer veel tijd en zin om uitgebreid in de keuken staan en allerlei lekkers te maken. We beginnen nu dus snel weer met een lekker werelds […]
Keukenneusje’s weekoverzicht #13 – 2022
Wat een rare week qua weer. Zo zonnig als deze week begon, zo koud winters eindigde hij. Van mij mag het zonnetje wel weer snel terugkomen. Qua eten was het wel een mooie week. De gerechten zagen er vrolijk en kleurrijk uit. En natuurlijk waren ze ook erg lekker. Pizza en pannenkoeken We begonnen op […]
Greenforce review – Mijn ervaring met deze vleesvervangers (update maart 2022)
Een tijdje geleden zag ik op internet diverse advertenties en social media posts voorbij komen van het merk Greenforce. Zij maken een soort poedermixen waar je vervolgens diverse vleesvervangers van kunt maken, zoals burgers, gehaktballen en zelfs braadworsten en schnitzels. Wat vooral mijn aandacht trok was dat het de meest duurzame vleesvervangers zouden zijn. Greenforce […]