Heb je nog wat oliebollenmix over van de afgelopen jaarwisseling? Maak er dan een cake van! Met dit recept maak je eenvoudig een heerlijke oliebollencake. Het is overigens ook ideaal als je oliebollen te vet vindt of gewoon een slanker alternatief zoekt. Omdat je de cake in een oven bereidt, is het niet zo vet als oliebollen uit het frituur, maar wel net zo lekker. En je kunt gewoon dezelfde vulling gebruiken als die je lekker vindt in oliebollen.
Ingrediënten oliebollen cake
Voor 1 cake heb je nodig:
- 250 gram oliebollenmix
- 250 ml water op kamertemperatuur
- Eventueel 125 gram van de ingrediënten die je lekker vindt als vulling. Ik heb appel erdoor gedaan.
- Poedersuiker
Verder heb je nog een cakeblik en een beslagkom nodig.
Oliebollen cake bakken – Bereiding
Om de oliebollencake te maken heb je wel een beetje tijd nodig. Het beslag moet immers de tijd krijgen om te rijzen. Dus begin op tijd!
Doe de oliebollenmix in een kom en meng dit met het water. Ik doe dit het liefst met een handgarde. Maar je kunt het ook door een keukenmachine met deeghaken laten mengen.
Spatel er eventueel de ingrediënten doorheen.
Vervolgens moet je het beslag laten rijzen. Ik doe dit in een oven die ik eerst heb voorverwarmd op 50 graden. Zet de oven uit en zet de kom met het beslag afgedekt met theedoek in de oven. Het beslag moet ongeveer 40 minuten rijzen.
Let op! Roer het beslag tijdens en na het rijzen absoluut niet meer door.
Als het deeg bijna volledig gerezen is, vet je de cakevorm in.
Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Giet het beslag in het cakeblik en smeer het voorzichtig met een spatel uit richting de hoeken van de vorm.
Bak de cake vervolgens in 30 tot 40 minuten gaar.
Laat de cake goed afkoelen voor je ‘m uit de vorm haalt.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker en smullen maar!