Het was blijkbaar weer eens zo’n week, waarin ik vaak vergat een foto te maken van het avondeten. Daar kwam ik dus achter toen ik de foto’s op mijn telefoon terugkeek, om dit weekoverzicht te maken. Gelukkig bevatten de foto’s die ik wel heb, nog genoeg lekkers. 🙂
Junkfood en lasagne
We begonnen op zaterdagavond met superlekker eten, maar niet zo gezond. We aten met vrienden bij de Vegan Junk Food Bar in Eindhoven. Ik at deze mooie roze burger, met blauwe saus. Lekker kleurrijk. Op de burger zat vegan kip. Erg lekker.
Om bij ‘echte weekendgerechten’ te blijven: op zondagavond maakte ik groene lasagne met spinazie, broccoli en pesto erdoor. Natuurlijk aten we er ook stokbrood bij. Ik was trouwens vergeten een foto te maken, dus daarom maar een foto van een eerdere keer toen ik deze lasagne maakte.
Japanse curry, wok en friet
Op maandagavond stond er alweer zo’n lekker gerecht op tafel. Ik maakte Japanse curry met aubergineschnitzels erbij.
De voorgaande dagen waren qua avondeten dus wel wat minder gezond. Daarom ging ik dinsdagavond voor een wokmaaltijd met lekker veel groente en tempeh. Ik marineerde de tempeh in pikante kruiden en knoflook.
Op woensdagavond gingen we toch weer voor minder gezond. Ik denk dat het door het warme weer kwam, maar ik had niet zo’n zin om te koken. Dus we haalden frietjes. Ook hier heb ik geen foto van, maar je kunt je er vast wel wat bij voorstellen ;-).
Salade en nasi
Ter compensatie maakte ik donderdagavond een salade met Romaine sla, avocado, komkommer, paprika en falafel. We aten er ook wat stokbrood bij.
We sloten de eetweek op vrijdagavond af met nasi met spitskool, tofu en saté. Ook weer erg lekker natuurlijk.
Nog een fijne zondag!